Fumage à froid

Hello la communauté,

Je m interesse depuis peu au fumage dans le poêle oxalis. Je me dis autant l utiliser occasionnellement cet espace pour fumer des saucisses ou autre truc.
J ai vu qu on pouvait générer de la fumée froide avec un système dédié. Mon idée serait de mettre ce generateur dans la boîte à combustion ouvrir la porte d entrée d air légèrement ou plus et de pendre mes saucisses ou autre truc à fumer

Quelqu un a testé? ! Je vais sans doute tenter ..

L'idée me plait bien . Tu as essayé ?

J ai commandé de quoi faire le fumage. Je ferai un retour à la suite de mes tests au printemps une fois que le poêle sera complètement éteint et froid donc ce genre de fumaison ne pourra se faire qu hors mois de chauffe.
Je pense que cela pourrait marcher pas trop mal.

Bonjour,
Je suis en train de faire un test . Bon je me suis pas embeté j ai acheté un generateur de fumee froide soufflé. J avais un peu peur que les serpetins ou cage a scirure s embrase trop vite (mais test a faire ca doit ptete marcher) . Ce que j ai pris est une Sorte de gros cycindre verticale , avec une petite entree d air et une sortie de fumee, dans lequel se consume lentement des copeaux de hetre pour mon cas. La fumée est entretenu par un petit générateur d air reglable (sorte de bulleur pour aquarium) . La fumée est bien dense. J ai mis le generateur de fumee au niveau de la boîte à feu et le tuyau du generateur d air passe par l entrée d air qui est ouverte à peine juste pour faire passer ce tuyau. Ma viande saucisse , poulet fume sur une grille . Je ferai un système d accroche vertical par la suite.
Ça fonctionne depuis 3 heures et j attends ce soir ou demain pour vérifier tout ça. Bon vu le tirage de mon conduit biensur y a pas de fumee dans la maison . Franchement entre la cuisson, le chauffage et maintenant cette astuce de fumee ce poêle est vraiment une bonne idée.

Bon fumage !

Hello avec mon système ça a bien fumé .
Tip top !
J ai mis une grille sur le premier plateau puis un plateau de four plein sur le 2 ème plateau comme ça la fumée plafonné à cet endroit pour entourer la viande avant de remontée dans la cheminée interne .
Voilà c est assez cool